Kaffee kann eine schützende Wirkung für die Leber entfalten

Der Jahreswechsel bietet die perfekte Gelegenheit, gesündere Lebensgewohnheiten zu etablieren. Die Deutsche Leberstiftung rät, im neuen Jahr einem wichtigen Organ, das oftmals unbeachtet bleibt, besondere Aufmerksamkeit zu schenken: der Leber, dem zentralen Stoffwechselorgan des Körpers.

Die Leber spielt eine entscheidende Rolle für das Wohlbefinden, ist jedoch immer öfter von einer typischen „Wohlstandskrankheit“ betroffen, der Fettleber. In vielen Fällen ist eine Fettlebererkrankung unter anderem die Folge von falscher Ernährung, Stoffwechselstörungen und Übergewicht. Zum Jahreswechsel gibt die Deutsche Leberstiftung Tipps, wie das neue Jahr lebergesünder gestaltet werden kann.

Ernährung auf Platz 3 der Neujahrsvorsätze

Traditionell ist ein Jahreswechsel ein guter Startpunkt, um Neujahrsvorsätze festzulegen und endlich etwas zu ändern. Für das Jahr 2025 ist vielen der Vorsatz, mehr Sport zu treiben, wichtig. Dieser belegt laut einer Umfrage von Statista, die bis Anfang November zu den beliebtesten guten Vorsätzen durchgeführt wurde, mit 55 Prozent sogar den ersten Platz. Gesündere Ernährung ist auf Platz drei der beliebtesten Neujahrsvorsätze.

Offensichtlich ist vielen Menschen bewusst, wie entscheidend der Lebensstil für ihre Gesundheit ist. Warum es auch speziell für die Lebergesundheit so wichtig ist, sich mehr zu bewegen und gesünder zu ernähren, erklärt Prof. Dr. Michael P. Manns, Vorstandsvorsitzender der Deutschen Leberstiftung:

Fettleber gehört zu den am meisten unterschätzten Gesundheitsrisiken

Das Metabolische Syndrom beschreibt eine Kombination aus metabolischen und kardiovaskulären Risikofaktoren wie (Prä-)Diabetes, Übergewicht, Bluthochdruck, erhöhte Triglyceride und erhöhtes LDL-Cholesterin. Auch die Metabolische dysfunktions-assoziierte steatotische Lebererkrankung, kurz MASLD, zählt, wie es die neu eingeführte Bezeichnung beschreibt, zu den Krankheitsbildern des Metabolischen Syndroms. Wenn sich eine MASLD im Krankheitsverlauf, der in den meisten Fällen ohne typische Symptome bleibt, entzündet, spricht man von einer Metabolisch-assoziierten Steatohepatitis, kurz MASH.“

Start in ein lebergesünderes Leben

Eigentlich ist die Ausgangslage für den Start in ein lebergesünderes Leben gar nicht so schlecht: Eine Lebensstil-Änderung mit gesünderer Ernährung und mehr Bewegung wollen viele Menschen umsetzen. Die Medizin hat Fettlebererkrankungen intensiv erforscht und als großes Gesundheitsproblem identifiziert. Die Therapie der MASLD und der MASH besteht neben der Behandlung der bekannten Begleiterkrankungen in einer langfristigen Lebensstil-Änderung. Doch das ist – und war – offensichtlich nicht so einfach: Bereits Konfuzius, ein chinesischer Philosoph, Politiker und Lehrer, beschrieb das so: „Am Baum der guten Vorsätze gibt es viele Blüten, aber wenig Früchte.“

Kleine, aber wirkungsvolle Veränderungen

Oftmals scheitert die Realisierung eines gesünderen Lebensstils daran, dass Menschen gar nicht genau wissen, welche Faktoren zu einer gesünderen Ernährung gehören. Bereits durch kleine, aber wirkungsvolle Veränderungen in der Ernährung und im Alltag können Menschen dazu beitragen, ihre Leber zu schützen. Die Deutsche Leberstiftung empfiehlt folgende Schritte, die einfach in den Alltag zu integrieren sind:

Mehr Obst und Gemüse – Eine Ernährung, die reich an frischem, zuckerarmem Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist, versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen und unterstützt die Leberfunktion. Obst sollte immer gegessen, nicht „getrunken“ werden: Smoothies aus Früchten beinhalten deutlich mehr Fructose als man über den Verzehr von rohem Obst zu sich nehmen würde.

Kaffee die Gesundheit der Leber unterstützen

Ausreichende Flüssigkeitszufuhr – Ausreichend Wasser oder ungesüßten Tee zu trinken hilft, den Körper zu entgiften und die Leber bei ihren Funktionen zu unterstützen. Vermeiden sollte man Softdrinks, da diese hoch konzentrierte Fructose enthalten. Neue Forschungsergebnisse belegen, dass auch Kaffee die Gesundheit der Leber unterstützen kann.

Maßvoller Alkoholkonsum – Ein bewusster und maßvoller Umgang mit Alkohol ist entscheidend für die Lebergesundheit. Empfehlenswert ist zudem, regelmäßig alkoholfreie Tage einzulegen. Am besten ist es, gar keinen Alkohol zu trinken. Man sollte nie vergessen, dass Alkohol ein starkes Zell- und Nervengift ist.

Sport und mehr Bewegung im Alltag – Gemeinsam macht es mehr Spaß: Für eine Joggingrunde oder den Spaziergang kann man sich verabreden, das erhöht die Motivation und senkt die Ausfallquote. Um von „A nach B“ zu gelangen, gibt es fast immer alternative, förderliche Fortbewegungsmöglichkeiten. Beispielsweise kann man anstatt des Fahrstuhls die Treppe nehmen, mit dem Rad zur Arbeit fahren oder zu Fuß gehen. Und im Büro kann man – wenn möglich – beim Telefonieren herumgehen und anstatt den Kollegen anzurufen, bringt ein persönlicher Besuch im Büro eine Etage tiefer zusätzliche Bewegungseinheiten.

Vorsicht vor Falschinformationen zum Thema Ernährung

„Das neue Jahr bietet eine gute Gelegenheit, um bewusstere Entscheidungen für die Gesundheit zu treffen, insbesondere in Bezug auf die Lebergesundheit“, sagt Manns und warnt, dass speziell beim Thema gesunde Ernährung viele Fake News und Mythen kursieren: „Eine aktuelle Studie belegt, dass besonders junge Menschen, die viel Zeit in den sozialen Medien verbringen, Falschinformationen zum Thema Ernährung glauben. Beispielsweise wird dort häufig das Thema geringes Körpergewicht mit Gesundheit gleichgesetzt und es werden Modediäten propagiert, die nur eine radikale Gewichtsabnahme ohne gesundheitliche Aspekte in den Vordergrund stellen. Gerade bei dem wichtigen Thema Ernährung sind verlässliche und evidenzbasierte Informationen von großer Bedeutung.“

Die Deutsche Leberstiftung empfiehlt das im Humboldt Verlag erschienene Buch „Das große Kochbuch für die Leber“  (122 Rezepte und mehr als 70 Abbildungen) mit allen wichtigen Nährwertangaben; Küchentipps und Regeln für eine lebergesunde Ernährung.

Das Buch ist in Zusammenarbeit zwischen der Klinik für Gastroenterologie, Hepatologie, Infektiologie und Endokrinologie und der Schule für Diätassistenz an der Medizinischen Hochschule Hannover sowie der Deutschen Leberstiftung entstanden. ISBN 978-3-8426-3100-7