Ayurvedafeuer

Den Körper und den Geist in Einklang bringen und auf sich selbst zu achten – darum geht es bei der altindischen Heilkunst Ayurveda. Mit dem Kochbuch „Ayurvedafeuer“ bieten die Autoren Stefanie Nolden und Gregor von Holdt eine gute Möglichkeit, die Achtsamkeit mit einer gesunden Ernährung, bewusstem Essen und einer ausgewogenen Lebensweise zu verbinden.

Der persönliche Dosha-Test zeigt Ihnen, ob sie ein Vata-, Pitta- oder Kapha-Typ sind. Die ayurvedische Küche ermöglicht Ihnen einen gesunden und funktionierenden Stoffwechsel und entschlackt den ganzen Körper. Die beiden erfahrenen Köche verraten gleich 70 ihrer Lieblingsrezepte, die teils vegan, teils vegetarisch sind. Tauchen Sie ein in die ayurvedische Welt und freuen sich auf farbenfrohe Gerichte und herrliche Aromen – eine Küche, die die Sinne verführt und nachhaltig Ihre Gesundheit stärkt.

Inhalt
Ayurveda – das Wissen vom Leben

• Die fünf Elemente, ihre Eigenschaften und Wirkungen
• Das Tridosha-Konzept: Vata, Pitta & Kapha
• Das Verdauungsfeuer Agni
• Welcher Ayurveda-Typ bist du? / Dosha-Test

Die Grundprinzipien der ayurvedischen Ernährung

• Die sechs Geschmacksrichtungen und ihre Qualitäten
• Die Energetik der Nahrung
• Typgerecht essen im Einklang mit der Natur
• Die Rythmen und Zyklen in der Natur
• Die 10 wichtigsten Essregeln

Ausstattung der ayurvedischen Küche

• Kochtöpfe & Co.
• Vorratsschrank

Die Juwelen der Verdauung

• Gewürze
• Kräuter

Ayurveda auf dem Teller – Rezepte

• Basics
• Frühstück
• Suppen
• Vorspeisen
• Gemüse
• Hauptgerichte
• Beilagen & Getreide
• Dal
• Chutneys
• Aufstrich & Brot
• Desserts
• Salat & Salatsoßen
• Getränke
• Rezeptregister