Ayurvedafeuer
Stoffwechsel einheizen – Selbstheilungskräfte aktivieren
1. Auflage 2021
Buch
Hardcover; 19,3 x 24,6 cm, 162 Seiten, 75 Abbildungen
Sprache: Deutsch
Kategorie: Ratgeber Gesundheit & Ernährung
Artikelnr.: 51090
ISBN 978-3-948942-07-6
Den Körper und den Geist in Einklang bringen und auf sich selbst zu achten – darum geht es bei der altindischen Heilkunst Ayurveda. Mit dem Kochbuch „Ayurvedafeuer“ bieten die Autoren Stefanie Nolden und Gregor von Holdt eine gute Möglichkeit, die Achtsamkeit mit einer gesunden Ernährung, bewusstem Essen und einer ausgewogenen Lebensweise zu verbinden.
Der persönliche Dosha-Test zeigt Ihnen, ob sie ein Vata-, Pitta- oder Kapha-Typ sind. Die ayurvedische Küche ermöglicht Ihnen einen gesunden und funktionierenden Stoffwechsel und entschlackt den ganzen Körper. Die beiden erfahrenen Köche verraten gleich 70 ihrer Lieblingsrezepte, die teils vegan, teils vegetarisch sind. Tauchen Sie ein in die ayurvedische Welt und freuen sich auf farbenfrohe Gerichte und herrliche Aromen – eine Küche, die die Sinne verführt und nachhaltig Ihre Gesundheit stärkt.
Inhalt
Ayurveda – das Wissen vom Leben
- Die fünf Elemente, ihre Eigenschaften und Wirkungen
- Das Tridosha-Konzept: Vata, Pitta & Kapha
- Das Verdauungsfeuer Agni
- Welcher Ayurveda-Typ bist du? / Dosha-Test
Die Grundprinzipien der ayurvedischen Ernährung
- Die sechs Geschmacksrichtungen und ihre Qualitäten
- Die Energetik der Nahrung
- Typgerecht essen im Einklang mit der Natur
- Die Rythmen und Zyklen in der Natur
- Die 10 wichtigsten Essregeln
Ausstattung der ayurvedischen Küche
- Kochtöpfe & Co.
- Vorratsschrank
Die Juwelen der Verdauung
- Gewürze
- Kräuter
Ayurveda auf dem Teller – Rezepte
- Basics
- Frühstück
- Suppen
- Vorspeisen
- Gemüse
- Hauptgerichte
- Beilagen & Getreide
- Dal
- Chutneys
- Aufstrich & Brot
- Desserts
- Salat & Salatsoßen
- Getränke
- Rezeptregister
Gregor von Holdt
Gregor von Holdt ist seit über 40 Jahren anerkannter Koch und hat sich auf den Bereich Ayurveda spezialisiert. Allein 10 Jahre lang war er Küchenchef- und Kurkoch an der europäischen Akademie für Ayurveda und bietet mittlerweile in einer eigenen Kochakademie in Seedorf, Schleswig-Holstein, ayurvedische Kochseminare und -ausbildungen an. Immer wieder überrascht er mit besonders kreativen Leckerbissen aus der traditionellen Gesundheitsküche Indiens. Zusammen mit seiner Frau Stefanie Nolden präsentiert er in dem Kochbuch „Ayurvedafeuer“ gemeinsame Lieblingsrezepte.
Stefanie Nolden
Stefanie Nolden ist Yoga-Lehrerin sowie eine erfahrene Expertin der altindischen Traditions-Medizin Ayurveda: Die gelernte ayurvedische Ernährungs- und -Phythotherapeutin und anerkannte Ayurveda-Köchin weiß genau, worauf es bei dieser Gesundheitslehre ankommt: Eine gute Ernährung für einen gesunden Körper und einen ausgeglichenen Geist. Denn: „Essen ist Medizin“, heißt es in der traditionellen indischen Heilkunst. So hat sie es sich zum Ziel gesetzt, die Schätze dieser Lehre für die Menschen des digitalen Zeitalters nutzbar zu machen und stellt zusammen mit ihrem Mann Gregor von Holdt in dem Kochbuch „Ayurvedafeuer“ gemeinsame Lieblingsrezepte vor.
