Páginas 445-447, Idioma: AlemánBergh, Hedi vonZusammensetzung der Lebensmittel beeinfl usst den BlutzuckerspiegelKohlenhydrate spielen eine wichtige Rolle in unserer Ernährung: Sie versorgen den Körper mit Glukose, seiner wichtigsten Energiequelle. Aber erstens ist Kohlenhydrat nicht gleich Kohlenhydrat, weil Kohlenhydrate sich erheblich in ihrer Wirkung auf den Blutzuckerspiegel und damit auf die Insulinausschüttung auswirken. Und zweitens gibt es heute ein funktionelles Kohlenhydrat, das nicht nur durch seine besonderen physiologischen Eigenschaften überzeugt, sondern auch durch wissenschaftlich bestätigte Zahnfreundlichkeit und darüber hinaus Vorteile für Menschen mit Typ-2-Diabetes hat.
