Ernährung ist sowohl ein bestimmender Faktor für die Lebenserhaltung als auch für die Gesunderhaltung und die Lebenserwartung von Beginn des Lebens an. Da Ernährung auch im Zusammenhang mit oralen Erkrankungen wie Karies, Gingivitis und Karies steht und Zähne immer länger erhalten werden können, kommt der Ernährungsbetrachtung und -beratung bei Menschen im hohen Lebensalter eine wichtige Rolle zu. Die derzeit durchschnittliche Ernährungsweise in Industrienationen ist jedoch sowohl stark kariogen als auch entzündungsförderlich und insgesamt erkrankungsfördernd. Wenn nun durch Alterungsprozesse (mit geistigen oder körperlichen Limitationen) Präventionsmaßnahme wie die fluoridierende Mundhygiene nicht mehr durchgeführt werden können, erhält die Ernährungssituation eine besondere Bedeutung. Prinzipiell unterscheidet sich dabei eine (mund-)gesunde Ernährung zwischen dem mittleren und hohen Erwachsenenalter nicht. Jedoch können auch hier Nahrungs- und Nährstoffaufnahme (wie vor allem Vitamin D, Vitamin B12 und Folat) durch körperliche und geistige Einschränkungen oder Medikamenteneinnahmen verändert sein. Der Artikel fasst den aktuellen Wissensstand um Einfluss, Chancen und Risiken von Ernährung vor allem bei dieser besonderen Altersgruppe zusammen.
Manuskripteingang: 02.06.2023, Manuskriptannahme: 24.06.2023
Palabras clave: Ernährung, Alter, Inflammation, Karies, Gingivitis, Parodontitis
