Diabetes mellitus Typ 2 stellt ein großes Gesundheitsproblem dar. Etwa 285 Mio. Menschen sind weltweit davon betroffen und die Tendenz ist steigend. Pathophysiologisch liegt eine Störung der Blutzuckerregulation vor, sodass überschüssige Glucose im Blut zirkuliert, was auf Dauer zu Durchblutungsstörungen führen kann. In der Folge können Beeinträchtigungen nahezu aller Organsysteme wie z. B. der Nieren, der Augen, des Nervensystems und auch der Mundhöhle auftreten. Daher ist es für Diabetiker besonders wichtig, durch eine entsprechende Ernährung den Zuckerstoffwechsel zu entlasten, Übergewicht langsam zu reduzieren und beteiligte Organsysteme durch die gezielte Zufuhr essenzieller Nährstoffe zu unterstützen.
